“Noi siamo quello che mangiamo” (Feuerbach) è uno dei dogmi della Scienza dell’alimentazione, una scienza giovane, ma antica allo stesso tempo. Già Ippocrate, padre della medicina, parlava dell’importanza della nutrizione nelle diverse fasi della vita, ma solo dagli anni ’40 il mondo scientifico ha capito l’importanza dell’alimentazione per il mantenimento del benessere.

In questa presentazione la Dr.ssa Olivotti schematizza regole e dati riguardo a una corretta alimentazione.

scritto da Dott.sa Annalisa Olivotti
Biologa spec. in Patologia Generale

Interessandomi da anni di reazioni avverse agli alimenti (allergie e intolleranze alimentari) sono rimasta particolarmente colpita dalle potenzialità che la nutrigenetica e la nutrigenomica forniscono a tutti gli studiosi di problematiche correlate all’alimentazione.

Negli ultimi anni si sono studiate in vari laboratori con tecniche di biologia molecolare i polimorfismi di alcuni geni correlati all’alimentazione (nutrigenetica).

Dott. Alessandro Lombardi – medico sportivo – nutrizionista

Dott.ssa Annalisa Olivotti – biologa, specializzata in patologia generale

Dal 2005, alla base della “ MY PIRAMID” ( la nuova piramide alimentare) , gli studiosi della Scienza dell’Alimentazione hanno posto l’esercizio fisico. I media continuano giornalmente la loro campagna per sollecitare le persone di ogni età ad una appropriata attività fisica e per sottolineare l’importanza che questa, unita ad una corretta alimentazione, sono gli strumenti fondamentali per condurre una vita in stato di benessere.

La sedentarietà e l’ipocinesia sono fattori di rischio per molte malattie, in particolare per quelle cardiovascolari che mei paesi occidentali rappresentano la maggior causa di morte. Tutti parlano, scrivono , consigliano l’attività fisica, ma nessuno propone schemi prescrittivi.